بدائل جوزة الطيب في الاكل

القرفة: تعمل القرفة كبديل جيد عن جوزة الطيب في الأطباق المالحة والحلويات أيضاً. وتمتلك تقريباً نفس الطعم لكنه لاذع أكثر لذلك يفضل البدء باستخدام نصف كمية جوزة الطيب المطلوبة في الوصفة، وتذوقها لتحديد ما اذا كانت بحاجة للمزيد من هذا البديل. ـ البهارات : تبدو هذه البهارات عند تذوقها خليطاً من القرفة، جوزة الطيب والقرنفل لذلك سميت بـ كل البهارات، ويجعلها الطعم خياراً جيداً كبديل عن جوزة الطيب. تستخدم كمية متساوية من البهارات المشكلة مع كمية جوزة الطيب المطلوبة في الوصفة. ـ الزنجبيل: يكون هذا النوع عادة أكثر حدة قليلاً من جوزة الطيب، لكنه يعمل جيداً في كل أنواع الوصفات التي تستخدم بها جوزة الطيب. وبما أنه فقير من ناحية النكهة الحلوة فسيعمل افضل مكان جوزة الطيب في الأطباق المالحة والمقبلات. استبدلي جوزة الطيب في الوصفة التي تتطلبها بكمية مساوية من الزنجبيل المطحون في أطباق اللحوم وأطباق الخضراوات. ـ القرنفل المطحون : يمتلك القرنفل طعماً حلواً، حاراً، يقترب من نكهة الفليفلة لذلك سينحج استبداله بجوزة الطيب ولهذا السبب نجد أن مختلف الوصفات تتطلب هذين النوعين معاً. في حال عدم توافر جوزة الطيب يمكن استعمال القرنفل بدلاً منها. مع الانتباه إلى أن استبدال كمية جوزة الطيب يكون مقابل نصف كمية القرنفل. واذا كانت الوصفة التي تقومين بتحضيرها تستدعي أيضاً استعمال القرنفل في نفس الوقت، خذي بالاعتبار استخدام بدائل مختلفة، حتى لا تبالغي بوضع القرنفل