ورد الصبار وجماله

تابع القراءة

أفكار لتجديد البلكونة بتاعتك واستمتعي بالقعدة فيها

تابع القراءة

للحصول على مذاق مميز لطعامك اليك هذه النصائح

للحصول على مذاق مميز لطعامك اليك هذه النصائح

هناك بعض الناس يعزون اختلاف طعم نفس الطبق من مكان لأخر إلى يد الطاهي أو حتى ما يسمى في مصر (نفس )، والأمر لا يتعدى مراعاة بعض القواعد واستخدام أساليب أو إضافات أو توقيت للطهي أو التتبيل يمنح للوجبة طعم يتميز به عما يصنعه الآخرون، وفيما يلي متنوعات من تلك الأساليب التي تجعل لطعامك مذاق متميز.
1- عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت خشنة. وإن كانت لينة، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
2- يعد زيت الزيتون ممتاز للطهي ويضفي على الأطباق طعم مختلف متميز. أما أفضل نوع لزيت الزيتون فهو الزيت المعصور( بارداو) ما يسمى غير مكرر إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 درجة مئوية.
- يفضل في اختيار الباذنجان استخدام الثمرات التي لها ساق مائل لان السيقان الافقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب.
- عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغيرة.
- قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها .
- يسهل بشر وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون بحرارة الثلاجة.
- يُفضل بشر أو تفتيت الجبنة بدل تقطيعها لشرائح، لأن شرائح الجبنة غالبا ما تكوّن لها طبقة سميكة يصعب ذوبانها مع الحرارة في حين أن الجبنة المبشورة تبقى منفصلة لخيوط رفيعة.

تابع القراءة

طرق تخزين الواح التقطيع وصواني الكاب كيك

الواح التقطيع وصواني الفرن  وصواني التقديم  وشبكه الشوي بتحتاري في تخزينها في المطبخ ودايما بتكركبي  الدنيا كل ما تحتاجي حاجه
ايه رايك في التصميم المبتكر ده علشان تقدري تخزنيهم من غير كركبه ولما تحتاجيهم تقدري تطلعيهم بكل سهوله
وفي نفس الوقت شكل التصميم شيك وحيخلي نفسيتك مرتاحه كل ما تفتحي المطبخ 

تابع القراءة

8 نصائح للقضاء على البكتيريا في مطبخك

كيف تقضين على البكتيريا في مطبخك؟ وكيف تحافظين على سلامة عائلتك وصحتها؟ نقدم إليك سيدتي نصائح تساعدك في التخلص من البكتيريا
أولاً: التزمي غسل يديك قبل اعداد الطعام وبعده خصوصًا بعد لمس اللحوم والدواجن والسمك والمأكولات البحرية والبيض وتقطيعها.
ثانياً: اغسلي يديك جيداً بماء ساخن وبالصابون تحت الماء لمدة 20 ثانية على الأقل وادعكيهما جيدا وبين الأصابع، ولا يجب اطالة أظافرك كي لا تتراكم الأوساخ تحتها.
ثالثاً: اغسلي الخضار والفواكه تحت ماء جارٍ ليتم التخلص من كل الأوساخ والأتربة وكذلك يمكن استخدام فرشاة خاصة لتنظيف الخضار.
رابعاً: يجب ان تغسلي الفوط والاسفنج بماء ساخن مع الصابون واتركيها لتجف تحت أشعة الشمس أو في الهواء الطلق.
خامساً: يجب ان تنظفي البقع المسكوبة في المطبخ بمحارم المطبخ خصوصًا في حال كانت البقعة تفترض منك لمس اللحوم والدواجن والأسماك والمؤكولات البحرية وتقطيعها، ولا بد من رمي المحارم فور الانتهاء من استخدامها.
سادساً: يجب ان تغسلي الأسطح والأواني لا سيما تلك المستخدمة لتقطيع اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية بالماء الساخن والصابون وتنشيفها من الماء.
سابعاً: أهم الأماكن التى تعيش فيها البكتيريا هو لوح التقطيع لذا لا بد من ان تغسليه بالماء الساخن والصابون أو سائل معقم وتعريضه للشمس وتنشيفه من الماء أو وضعه في غسالة الصحون بعد كل استعمال . وتنبهي الى ضرورة تغيير اللوح اذا اهترأ أو بات من الصعب تنظيفه.
ثامناً: يجب ان تغسلي أي بقعة في الثلاجة فور حال حدوثها، كما يجب أن تاغسلي الثلاجة بماء ساخن مع صابون اسبوعياً وان تتخلصي من الأطعمة التى انتهت صلاحيتها.

تابع القراءة

افكار منزليه 2

أهم الأفكار الجميلة التي تساعدك في المطبخ :

• للاحتفاظ بلمعان الملاعق والشوك والسكاكين انصحكي بوضع إصبع من الطباشير في الدرج الخاص بها فهو يساعد على امتصاص الرطوبة.

• أفضل طريقة لإضافة ملح الطعام عن طهو الطعام قبل نهاية عملية الطهو بقليل ليساعد على اختصار وقت الطهو بقليل ليساعد على إختصار وقت الطهو ويحافظ على القيمة الغذائية للطعام.

• لمعرفة صلاحية الـ (بيكنج باودر) ضعي قليلا منه في ماء فإذا حدث فوران فانه صالح أما إذا لم يحدث فانه دليل على انتهاء صلاحيته.

• لهرس البطاطا يفضل هرسها وهي ساخنة لأنها لو بردت تصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام.

• للتخلص من الروائح أثناء القلي ضعي قشر برتقال أو زنجبيل أخضر في الزيت.


يارب تكون عجبتكم ياقمرات واستفدتم منها

 

تابع القراءة

8 نصائح للقضاء على البكتيريا في مطبخك

كيف تقضين على البكتيريا في مطبخك؟ وكيف تحافظين على سلامة عائلتك وصحتها؟ نقدم إليك سيدتي نصائح تساعدك في التخلص من البكتيريا
أولاً: التزمي غسل يديك قبل اعداد الطعام وبعده خصوصًا بعد لمس اللحوم والدواجن والسمك والمأكولات البحرية والبيض وتقطيعها.
ثانياً: اغسلي يديك جيداً بماء ساخن وبالصابون تحت الماء لمدة 20 ثانية على الأقل وادعكيهما جيدا وبين الأصابع، ولا يجب اطالة أظافرك كي لا تتراكم الأوساخ تحتها.
ثالثاً: اغسلي الخضار والفواكه تحت ماء جارٍ ليتم التخلص من كل الأوساخ والأتربة وكذلك يمكن استخدام فرشاة خاصة لتنظيف الخضار.
رابعاً: يجب ان تغسلي الفوط والاسفنج بماء ساخن مع الصابون واتركيها لتجف تحت أشعة الشمس أو في الهواء الطلق.
خامساً: يجب ان تنظفي البقع المسكوبة في المطبخ بمحارم المطبخ خصوصًا في حال كانت البقعة تفترض منك لمس اللحوم والدواجن والأسماك والمؤكولات البحرية وتقطيعها، ولا بد من رمي المحارم فور الانتهاء من استخدامها.
سادساً: يجب ان تغسلي الأسطح والأواني لا سيما تلك المستخدمة لتقطيع اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية بالماء الساخن والصابون وتنشيفها من الماء.
سابعاً: أهم الأماكن التى تعيش فيها البكتيريا هو لوح التقطيع لذا لا بد من ان تغسليه بالماء الساخن والصابون أو سائل معقم وتعريضه للشمس وتنشيفه من الماء أو وضعه في غسالة الصحون بعد كل استعمال . وتنبهي الى ضرورة تغيير اللوح اذا اهترأ أو بات من الصعب تنظيفه.
ثامناً: يجب ان تغسلي أي بقعة في الثلاجة فور حال حدوثها، كما يجب أن تاغسلي الثلاجة بماء ساخن مع صابون اسبوعياً وان تتخلصي من الأطعمة التى انتهت صلاحيتها.

تابع القراءة

طرق لربة المنزل لتقطيع البصل بلا دموع

طرق لربة المنزل لتقطيع البصل بلا دموع 
يُعتبر البصل العنصر الأساسي لتحضير العديد من الأطباق والوصفات، ورغم نكهته الحادة التي لا يكتمل الطبق دونها، إلا أن ثمن تقطيعه ذو رائحة و”دامعٌ” إلى حد كبير.

أما السبب الذي يؤدي إلى إدماع العينين بمجرد تقشير البصل فهو احتوائه على أنزيمات تتفاعل كيمائيا بمجرد اختلاطها مع الماء لتكون أسيد الكبريت، الذي يؤدي بدوره إلى سيلان الدموع.

إذاً يمكن تفادي الدمع عبر اتخاذ سبل احتياطية تمنع وصول هذا الأسيد إلى العيون عبر اتباع النصائح التالية:

أولاً: غسل البصل عند إزالة الطبقة الخارجية، فتتم إزالة الأنزيمات وتخف الرائحة -على طريقة المثل الشعبي القائل “يا داخل بين البصلة وقشرتها ما ينوبك إلا رائحتها”.

ثانيا: حماية العينين عبر ارتداء نظارات كبيرة كتلك التي يستخدمها العمال، قد يبدو منظرك مضحكا قليلاً لكن على الأكيد ستضحكين في أثناء تقطيع البصل بدلا من البكاء!

تابع القراءة

الذبادي بديل البيض في الكيك والمعجنات

اذا كان عندك حساسيه من البيض
في الكيك والمعجنات استخدمي بداله زبادي 
كل ملعقه كبيره من الزبادي عن بيضه

تابع القراءة

تنظيم غرفه الخياطه وطاوله الماكينه

تابع القراءة

نصائح عند الشواء

-تأكد من ان الفحم قد اصبح جمرا متوهجا قبل البدء بالشوي، واستخدم كمية فحم كافية، حتى تتم عملية الشوي كاملة لكل الطعام المراد شويه.
- ضع الطعام الغير مشوي بعيدا عن الطعام المشوي، ولاتستخدم نفس الاطباق والصواني للطعام النئ والمشوي في نفس الوقت.
- ضع اللحم والسلطة والطعام السريع الفساد في الثلاجة أوبراد به ثلج الى ان تكون مستعدا لاستخدامهم للشوي
- كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سنرفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيداً اما اذا كانت المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء.
- - عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لاتقثب ويخرج السائل منها ويؤدي الى جفافها
- قبل شواء اللحم المنقوع في الثلاجة عليكي اخراجه وتركه لمدة ربع ساعة قبل الشواء .
-لاتقلبي اللحم اكثر من مرة يكفي تقليبه مرة واحدة لكل جهة

تابع القراءة

ماذا تفعلين اذا التصق الكيك بصينيه الخبز

لو الكيك التصق بالصينيه 
حطّى فوطه فى ماء ساخن جدا واعصريها 
ولفّى بيه الصينيه من الارضيه والجوانب لمده 2 دقيقه البخار الخارج من الفوطه هيقوم بفصل الكيك عن ارضيه الصينيه

تابع القراءة

افكار شتويه

للماوس

تابع القراءة

افكار منزليه (الجزء الاول )

تابع القراءة